米粉肉的做法家常做法(粉蒸肉的做法视频教程)
米粉肉的做法家常做法
12. 用蒸锅或者蒸箱都可以,大火蒸60分钟左右,蒸得越久,肉片越不腻,米粉越软糯;出锅后撒少许香葱点缀。
烹饪小技巧:肉片选用肥瘦相间的最好;腌肉的汤汁多一些,将米粉浸湿蒸出来才软和;打米粉的料理机用普通的就可以,不需要太细腻,可以分次打完,用不完的放瓶子或者袋子里密封保存,短期内用完。
10. 将一半的米粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉,如果使每颗米粉都被汤汁打湿;如果汤汁过少,可以淋少许凉水浸润米粉。
腌肉时来处理一下米粉:100克大米和100克糯米同入锅中,加两颗八角、一小块桂皮小火慢慢炒;这个量可以蒸两次。
粉蒸肉的做法视频教程
粉蒸肉,也称米粉肉,是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味,而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。米粉其实也没有想像中的那么难,腌肉的时间就可以自己炒粉、打粉,又实惠味道还好,而且还有乐趣。
【香喷喷的粉蒸肉】材料:猪肉400克,自制米粉100克左右,酱油适量,生抽少许,盐少许,醪糟一大勺,凉水少许,香葱少许制作过程:1. 带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,太瘦没有油也不好吃,用量随意;切薄约2、3毫米的大片。
也可以空闲时花半小时,打点米粉存着,两周之内吃完能保持米粉的特殊香味。米用两种——大米和糯米,打好的米粉既有大米的爽利劲儿,又有糯米的软糯。做饭,其实就是一种乐趣,创作的乐趣,还有家人吃完后那满足劲所给予的成就感。为家人、为爱的人做饭,从来都没觉得累。希望你也一样噢!
地区的笼床宴则是独具特色的以粉蒸肉为主角的传统宴席形式,一笼床粉蒸肉有近桌子大,十分霸道。在江西米粉肉除了粉蒸肉,还有香椿粉鲊肉,粉糊肉,粉煎肉,粉薰肉,粉晒肉,粉酥肉,粉炒肉和粉烧肉等。这些表现形式的丰富性在别的省份是很少见的。
米粉肉怎么做啊
那么粉蒸肉是怎么做的呢?其实粉蒸肉的做法也有很多种,每个地方的都有一些才别。有五香、榨香和香菇等等口味,可以搭配土豆、南瓜、芋头、红薯等食材,营养又美味。
加入适量食盐、白糖、茴香、酱油,少量清水调和均匀倒入肉中拌和;放进适量米粉,拌匀后放置约10分钟,摆放在洋锅内;
