大寒吃什么传统食物(大寒的食物有哪些)
大寒吃什么传统食物
民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身*,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。
民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,起到御寒、养胃、滋补的作用。其中最经典的就是八宝饭,糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。八宝饭味道甜美,是节日和待客佳品。
“除尘”,又称“除陈”、“打尘”,就是大扫除:“家家刷墙,扫除不祥”,把穷运扫除掉;反之,“腊月不除尘,来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行,即“祭灶”日,除尘时要忌言语,讲究“闷声发财”。
大寒是我国二十四节气的最后一个节气,过了大寒节气,我们又将迎来新一年的节气轮回。人们常说“大寒年年有,不在三九在四九”。这时寒潮南下频繁,是我国大部分地区一年中的最冷时期,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
到了寒冬季节,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇。而南京人选择的多为老母鸡,单炖或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,在寒冬里喝上一碗鸡汤真是一种享受。此外,在熬汤时,尽量不要揭锅盖,不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。
大寒的食物有哪些
大寒在岁终,冬去春来,大寒一过,又开始新的一个轮回。在我国一些地方,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭,亦称“做牙”、“做牙祭”等,民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。
对于我国北方地区而言,一年中最寒冷的时间段是在每年的公历一月中旬。但对于南方大部地区来说,却是大寒节气时最冷。南方的大寒节气一般从一月二十日开始,而一月下旬恰是南方一年中最冷的时段。
炖鸡汤不宜使用高压锅,因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间,却达不到煲汤的效果。因此,熬制鸡汤时应该选用砂锅,先开大火烧煮10分钟,后调小火慢炖。此外,在熬汤时,尽量不要揭锅盖,不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。
作为年尾最后一个节气大寒,虽是农闲时节,但家家都在“忙”——忙过年,此即“大寒迎年”的风俗。所谓“大寒迎年”,就是大寒至农历新年这段时间,民间会有一系列活动,归纳起来至少有十大风俗,分别是:“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等。
冬瓜的膳食纤维很多,可帮助降低血糖,降低体内胆固醇,降血脂,防止*粥样硬化。冬瓜钾盐含量高,钠盐含量低,对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
大雪必吃的食物推荐
到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
冬甘蔗能补血润燥,不但提神,还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁含量特别多,素有“补血果”的美称。入冬后,很多上班族常会感到头晕嗜睡,反应能力下降,这时吃些甘蔗就大有益处。
大寒节气的到来,预示着我们离中国传统佳节春节不远了。这时虽是农闲时节,但家家户户却非常的繁忙。人们忙着为过年准备,四处奔波赶年集、买年货、写春联。还要准备各种祭祀供品、扫尘洁物、除旧布新,腌制腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
