烤肉串的做法(烤肉串的做法及配方 烧烤全程教学)
烤肉串的做法
将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。
机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃,缺点是较贵。普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由碳和煤混合而成,压制成中空的多棱形,这种烧烤炭大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭,缺点是不宜引燃。
羊肉串配方:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉,补充:有条件的放点虾油。
将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍撒辣椒粉)。
一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许,拌匀,腌制一个小时即可串成。
烤肉串的做法及配方 烧烤全程教学
烤羊肉要有专门设备,家庭中没有这种设备时,可油炸羊肉串,味道和烤的羊肉串一样。方法是将净羊肉500克切成薄片待用,另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、
原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味料(辣椒粉)少许。
我用了家人喜欢的麻辣烫香料。在家做的时候可以根据个人喜好来选择。用香料给炸好的猪肉调味,然后加入调味料。如果喜欢孜然的味道,也可以添加孜然粉。。
烤肉串很容易在家里制作。如果你也喜欢吃的话,可以收藏这个菜谱来学习,或者分享给更多需要的人。更有趣更健康!
第二步,切成小块,控水,放入碗中,加入淀粉和料酒,用筷子拌匀,腌制20分钟。猪肉馅儿填好后,用牙签一推。起来;
烤肉评价50字
烹饪技巧:1.猪肉切成中等大小的块,不要太大或太小。将猪肉与淀粉混合,先煮酒。料酒可以帮助去除鱼的腥味,淀粉可以锁住猪肉的水分,让肉更加鲜嫩。其质地较柔软;
第四步,锅烧热,加入食用油,放入姜末和蒜末,炒出香味,然后将麻辣烫香料放入锅中,继续小火煮出香味。炒肉前添加;
第五步:炒匀后,加入黑酱油、盐、糖,炒匀,然后加入事先准备好的熟芝麻,炒匀,让白芝麻粘在肉串上。,然后就可以从锅里享用了。
