春笋怎么保存时间长而新鲜(新鲜竹笋怎样保鲜而不会变老)
春笋怎么保存时间长而新鲜
沙藏法。取一些废旧的木箱或者纸板箱,在底部铺上一层7-10厘米的湿沙,最好不要粘手,然后将新鲜的大量春笋整齐的码放在箱中,采用笋尖朝上的方法排列,接着再倒入湿沙,打实,存放在阴凉无光无风处保存即可,采用此方法保存大量春笋,可存放30-50天,最长达2-3个月。
封藏法:在大缸或陶坛底部垫上一层报纸,将新鲜的大量春笋放在大缸或陶坛中,盖好坛口,最好用塑料薄膜封好坛口,这样保存春笋能够在一定程度上减少水分的蒸法,春笋呼吸作用排出的二氧化碳能够自然的降氧,抑制笋体的呼吸强度,从而达到一定的保鲜作用,用此方法可保存30-50天不等。
在这种超低温环境下,不仅食物的营养成分流失程度不大,而且还可抑制*微生物繁殖。这样有利于长时间保存食物,一般日常吃的食物几乎都可以冷冻保存。
买回来的竹笋表面是会有很多泥土的,不要将泥土处理干净。因为泥土最好的保鲜剂,只要用纸将春笋包裹起来放在一个干燥的地方保存就可以了。
新鲜竹笋怎样保鲜而不会变老
不能即食的买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐再冷藏,想要保存好笋的营养价值,同时让它的口感更好,就要存放好。
短期内食用的话,可以把竹笋直接放到盐水中泡上半个小时,取出来控干水分能保存半个月左右,也不会变质。或是直接切成块用水煮一下再冷冻,可以放一年的时间。
之后将竹笋放到沙子上面,表面再覆盖一层十厘米左右厚度的沙子。最后将容器盖上盖子进行密封保存,放到一个阴凉通风的地方,可保存两三个月的时间。
冬笋的存放主要是防止水分丢失,未沾水的笋片,用密封的容器装起,放入冰箱冷冻保存;或者用保鲜袋把口系紧,笋片如果沾水了,再冷冻保存,笋肉容易冻坏,并且在之后取食时也不是很方便。
竹笋如何保鲜 新鲜竹笋的保存方法
冷冻保存要求食物在零下十八度的条件下进行存放,在这种超低温环境下,不仅食物的营养成分流失程度不大,而且还可抑制*微生物繁殖,日常吃的食物几乎都可以。
冷藏竹笋的堆放力求通风、通气,装笋的器具之间要留有间隙,温、湿度稳定,冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。
采回来后如何保存最新鲜,告诉你一个最好的办法,也是土办法。用大的容器盛一些干的细沙,然后将笋带皮深埋其中,之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻,但要在扒去外皮后适当的留几层皮,待要食用时再整。
首先对冷库进行消毒。一般情况下,药剂消毒要选择低毒性的,如2.9%*溶液,同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库。
