蒸鸡蛋需要多长时间(带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗)
蒸鸡蛋需要多长时间
蒸鸡蛋的时间不宜过长,否则容易导致鸡蛋的口感变老、变干,降低食用价值,时间也不宜过短,避免出现没蒸熟的情况。
蒸带壳鸡蛋的方式比较简单,只需将鸡蛋放入蒸锅中即可,蒸水蒸蛋需要先加入适量的盐和水搅拌均匀后再放到锅上蒸,蒸好后可以加入葱花、生抽增味。
蒸鸡蛋时最好温水下锅,这样蒸出来的鸡蛋比较嫩滑,如果直接热水下锅,可能会出现外面熟了,里面还没熟的情况。
如果是水蒸蛋,蒸鸡蛋大概需要蒸8至10分钟左右才熟,如果是蒸带壳鸡蛋,蒸的时间需要稍微延长一点,大概需要蒸10至15分钟左右才熟,蒸的时间需要从水沸腾后开始计算,如果想吃溏心蛋,蒸的时间可以稍微缩短。
将鸡蛋混合物倒入耐热容器中,加上铝箔,或者盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小洞;蒸锅上汽,中火7-8分钟;取出滴入芝麻油,撒上葱花即可
带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗
在碗中加入温水,添加酱油、盐和甜酒,放凉,加入鸡蛋,打散成蛋液;将芦笋、虾仁等放入蛋杯中,慢慢倒入蛋液混合物。
的时候,如果使用有盖的蛋杯,可以盖上盖子,如果是普通的家用碗,则可以盖上锡箔纸或者保鲜膜,如果使用保鲜膜,请在膜上扎几个孔。
蛋羹出现蜂窝状的气孔往往是因为蛋液中的空气太多,所以过滤蛋液或者简单的滤去浮沫可以有效地减少这种情况。
以2:1的比例加入水至鸡蛋混合物中,并充分混合;混合1茶匙的盐,让鸡蛋混合15-20分钟或直到气泡消失。
在一个小的搅拌碗里,用筷子向同一个方向搅拌鸡蛋,直到鸡蛋的蛋清与蛋黄完全结合;加入水并撒上盐;然后按照Z字型滑动蛋液。
水蒸蛋一般几分钟
加入适量的温开水。蒸鸡蛋羹加水也是有技巧的,水加太多会变稀,如果水加的太少,蒸出的鸡蛋羹又会太硬。一般是蛋液的1.2~1.5倍,搅拌均匀。
色泽:好的水蒸蛋应该色泽鲜亮,金黄诱人。为了达到这样的效果,可以在蛋液中加入少许酱油或高汤,提升色泽。
蜂窝状:好的水蒸蛋表面不应该出现蜂窝状气泡,而是平滑细腻。避免蜂窝状气泡的出现,可以通过以下方法:将鸡蛋液静置片刻,让气泡自然消除;在蛋液中加入少许料酒或淀粉,增加黏性,减少气泡产生。
将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器搅拌均匀。为了使蛋液更加顺滑,可以将打好的蛋液过滤一遍,去除气泡和杂质。
