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打蛋清一直是泡沫(蛋清打出泡沫但发不起来)

豆子11个月前 (06-05)244

打蛋清一直是泡沫煮鸡蛋和泡沫是因为鸡蛋含有丰富的蛋白质。当鸡蛋煮沸成沸水时,水分子的影响会使蛋白质被水蒸气包裹,形成蛋白质泡沫,从而漂浮在汤面上。这种情况会影响美感,但不会影响味道。如果你想敲打的鸡蛋...