炸小鱼的做法(炸小鱼怎么炸才酥脆)
炸小鱼的做法
小鱼仔不要再烧着吃了,像我这样做的酥炸小鱼,外焦里嫩,越吃越香,一点都不腥,连鱼头鱼刺都可以吃,而且还非常下酒家常菜香酥小黄鱼下酒菜小酥肉专用粉
大家好,我是小厨,又来和大家分享美食了。今天,小厨想跟大家分享一道具有农村特色的儒家菜谱。以前我们在乡下的时候,每年天气炎热的时候,孩子们都会叫上自己的朋友,带着自己的渔具,一些小水桶小碗或者一些简单的“渔网”去河边,或者田间溪流、沟渠或排水沟捕鱼。你不仅可以和朋友一起玩耍,还可以收获很多“战利品”,包括小鱼虾、一些田螺等。
当你把这些小鱼虾带回家时,如果你不会自己做,那就只能给家人做。由于小鱼肉比较小,不适合炖或做汤。大多数小鱼用于晒鱼或煎炸。其中,小厨最喜欢的做法就是油炸。因为小鱼把鱼的胆、内脏清理干净后,苦味就消失了。他把它们涂上淀粉然后油炸。他们已经准备好直接从锅里拿出来吃了。它们很脆,最重要的是味道鲜美。
炸制时间要掌握好:炸鱼的时间不宜过长或过短,一般控制在5-7分钟左右。时间过长会导致鱼肉变老,时间过短则会导致鱼肉不熟。
炸小鱼怎么炸才酥脆
总之,想要做出酥脆好吃的炸鱼,需要注意食材的选择和处理、腌制技巧、裹面粉的方法以及炸制技巧和调料搭配等方面。只要掌握了这些技巧,就能轻松做出美味的炸鱼了。
炸油温度要适中:炸鱼的油温不宜过高或过低,一般控制在160-180度左右。油温过高会导致鱼肉外焦里生,过低则会导致鱼肉不酥脆。
结束语:我是奎哥,一个地地道道的美食爱好者,虽然不是专业美食家,但是每天愿意给大家分享自己喜欢的美食,如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注,感谢大家的再次阅读。
腌制好的鱼肉需要裹上面粉,这样可以增加鱼肉的酥脆度。面粉可以选择普通的面粉或者低筋面粉,根据个人口味选择。
炸小鱼怎么做酥脆
在炸鱼之前,需要对鱼肉进行腌制。加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料,搅拌均匀后腌制10-15分钟,让鱼肉充分入味。
周日早上我起得很早,去了菜市场。去鱼店的时候,遇到一位阿姨,以为是在买鱼。我二话没说就买了三四斤。很多人会问为什么卖小鱼呢?不仅清洗困难,而且还有很多小鱼刺,吃起来非常困难。其实,小鱼虽然个头小,但营养成分并不比大鱼少,而且价格也不比大鱼便宜。
事实上,如果鱼煮得正确,这些小鱼刺可以一口吃下去,而不会被鱼刺卡在*里。鱼肉鲜美,肉质鲜嫩,易被人体*吸收。它含有大量的不饱和脂肪酸,可以提高记忆力,保护视力,促进人体生长*。它还含有DHA,俗称“脑黄金”。而且小鱼不含脂肪,所以无论吃多少都不用担心发胖。我家每次买鱼,都会做这个又脆又辣的炸鱼。我的孩子经常吃它可以提高记忆力、变得更聪明、成长。
