辣年糕的做法(弋阳年糕的历史)

辣年糕的做法

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年糕的吃法其实也有很多,比如说红豆年糕汤、炒年糕等等,可能受韩剧影响,现在很多年轻人更喜欢韩式辣年糕的做法,不过我还是更爱孜然辣年糕的做法,这样做出来的年糕有股街头烧烤风,而且外皮是焦脆的,一口一个嘎滋脆,别提多好吃了。

煎的时候,要时不时的给它翻个面,让它两面受热均匀。等煎到年糕外表焦脆后,我们加入之前混合好的调味料,翻炒均匀后,即可出锅

如果你也爱吃年糕,那么今天不妨来试试我这款孜然辣年糕的做法吧,味道真的很赞哦,用来下酒也很赞,绝对值得你一试!

平底锅内倒入适量的油,烧热后,将年糕平铺锅底,用小火去煎它,温馨提示下,年糕水煮后再油煎,一开始会出现很黏的状态,所以这里建议大家用不粘锅来做。

弋阳年糕的历史

在我们这里,每到冬天,菜市场的年糕就卖的特别好,因为大家都特别喜欢买年糕回去打炉子吃,既好吃又能暖和身体。这说到年糕,它是我们中华民族的传统食物,据说在春秋战国时期就已经有了,可以说历史相当悠久了,不仅如此,年糕也是我国重大节日春节必备食品之一,过年期间吃它,寓意着年糕年糕年年高,今年更比去年好的意思。

煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

放点油在炒锅里,先把胡萝卜和洋葱放下去炒一会,不需要炒熟,完了后倒一杯水,把白菜倒下去,水开了后倒入辣酱,锅里煮到沸腾后倒入年糕,收汁,收到合适后起锅哦

小贴士:整个炒年糕的过程都要开小火,勤翻动哟,不然酱汁很容易糊锅,年糕事先蒸熟这一步很重要,不然下锅了酱都干了,年糕还是硬邦邦的

爆辣年糕

水开后加入一勺韩国辣椒酱(我买的是太阳草这个牌子,正宗韩国进口的,还有一个牌子叫户户。太阳草的偏辣一点,户户的偏甜)

我要特别介绍一下辣炒年糕专用辣酱。如果是买来的,要注意选瓶身上有绿*圆圈标志的(见我拍的参考图)。这种辣酱比韩国普通辣酱要甜。我在武汉群光广场楼下超市都见过这种专用辣酱有卖。如果买不到,可以自己配。炒年糕辣酱方子:普通韩国红*辣酱三大勺,韩国辣椒粉一大勺,糖一大勺,混合好。加入汤底。

韩式辣酱,买的成品里面的辣酱,如果自己有辣酱的话可以根据自己的口味放哦,没有韩式辣酱用一般的辣酱的话需要放点糖哦