苏打饼干的做法(苏打饼干配方表)
苏打饼干的做法
面板抹上玉米油,取出面团揉一下。用擀面杖擀成薄一点的面皮,然后把面皮横竖分别切开分割成小长方形面皮,最后再用叉子再小面皮上面扎点小孔,小饼干生坯就做好了。
烤盘铺上油纸做好的饼干生坯摆入烤盘中,烤箱提前预热,饼干生坯放入烤箱中层,调上下火、170度、烤10分钟。
牛奶中加入酵母粉搅拌均匀,拿一个大碗先把低筋面粉放进去,再把牛奶酵母、小苏打、盐、小葱花、玉米油放进去,搅拌至没有干面粉下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧发30分钟。
首先准备一把小葱切成葱花,再准备240克低筋面粉、110克牛奶、45克玉米油、5克酵母粉、2克小苏打、2克盐备用。
第一步:准备好所有食材。首先把150克底筋面粉放入盆里,没有底筋面粉也可以用蒸馒头包子的面粉,区别不是太大,面粉里加入2克盐,1克小苏打。纯牛奶加温热放入2克酵母化开,黄油也加热化开,细葱洗净切成葱花。
苏打饼干配方表
前几天去超市买了一盒饼干,感觉特别好吃,也不油腻,孩子说让我做一次。正好家里有低筋面粉,也试着给孩子做,结果孩子说味道还不错。今天就和大家分享这款葱香苏打饼干的制作过程,淡淡的咸味吃着也不是那么腻,我加了一些黄油,如果没黄油的也可以加成玉米油,效果也一样好吃,所有食材也是家庭都能找得到,做法非常简单。喜欢吃的亲们也试试看!
12.切成小块,排进铺了锡纸的烤盘,温暖处发酵片刻,面片稍厚些起来就可以烤了。烤箱170度预热5分钟,中层烤18分钟左右
把称好的紫薯粉、魔芋粉、低筋面粉、双效泡打粉混匀备用;在黄油中加入打发的全蛋液,搅匀;再依次加入食用植物油、白砂糖和牛奶,搅匀至打发备用。
面团调制好后,若面团黏性较大,则稍微静置5min;若面团软硬适度,不粘手,拉断面团无收缩现象,则可直接压片成型。
先将藜麦粉、低筋小麦粉、奶粉混合均匀,再将蛋黄倒入其中搅拌均匀,与上述制得的混合液一起倒入和面机中调制面团,搅拌时速度要快,时间约为2min,防止面团形成面筋。
苏打饼干怎么做酥脆窍门
先将小苏打、黄油、盐水依次加入调面缸;再将糖浆水加热至85~95°C后倒入调面缸内,用手将其搓揉25~30min,制成软硬适中的面团,面团的温度为35~40°C。
向打发好的混合液体中掺入混匀的混合粉进行搅拌,搅至盆内无干粉即可,和好的面团颜色为深紫色,表面出油适中且无干粉,静置得到面团。
起酥油+蛋液+白砂糖+水混匀→加入泡打粉、碳酸氢铵混匀→加入面粉或已混合好的面粉和麸皮→面团调制(25~30°C)→静置(15min)→成型→烘烤(下火180~200°C,上火160~180°C,10~12min)→冷却→成品。
粉碎:用粉碎机将烘干的豆渣粉进行粉碎,并过100目不锈钢筛,即得豆渣粉。所得豆渣粉颜色白而带淡*无腥臭味和异味。然后称取适量面粉混和,即得主料。
将紫山药洗净去皮,沥干水分后切成1~2mm的薄片,于100°C蒸煮10~15min后置于电热恒温鼓风干燥箱中,以60°C烘24h,将烘干的紫山药放入磨粉机粉碎后过150μm筛,得到紫山药粉成品,密封保存备用。
