糖醋蒜的腌制方法家常(糖醋蒜怎么腌好吃)
糖醋蒜的腌制方法家常
大蒜的吃法很多,如果接受不了生蒜的辣味的话,我们还可以做成糖蒜、咸蒜、腊八蒜等等,味道更浓郁,辣味还能减少很多。
接下来准备好一个罐子,就是腌制糖蒜的罐子,一定要干净的,无水无油的,最好提前用开水烫一下,然后晾干。把彻底干透后的大蒜,全部装进去,然后等糖醋汁晾凉了之后,倒在里面,一定要没过大蒜才行。
以前我们家,经常腌糖蒜的,后来听说大量吃这种腌制的东西,对身体不太好,所以就改成一年做一次了。这不是这两天,正好赶上腌糖蒜,也就想和大家分享一下,腌糖蒜的正确做法。
把1000ml的清水、800g的冰糖倒在锅子里,大火烧开之后,就可以关火了。关火以后,等稍微晾凉了之后,再将米醋倒进去,搅拌一下,让其充分融合,等彻底冷却以后才可以用。
泡好后的大蒜,我们一头一头取出来,将水分控一下,然后均匀摆放在篦子上,放在通风处,把水分彻底晾干,必需一点水分都没有,才可以拿来做糖蒜,不然沾着生水,特别容易变质。
糖醋蒜怎么腌好吃
盖上盖子来腌制,腌制的时间一定要足,没有完全腌透的糖蒜,是带着一股辣味的。至少要腌1个月的时间,才可以拿出来吃,酸甜爽脆,特开胃。
实际上,除了这2样必需的调料外,还有2步要做好,往往被很多人忽略掉了,加上这2步,糖蒜更香脆,久放不变质。
放入高度白酒,糖蒜不管是在腌制的过程中,还有在吃的过程中,才不会容易变质,储存的时间会更久,这是“第二步”。
将坛子密封好之后放到阴凉的地方保存一个月左右即可。我们可以发现做好的糖蒜是半透明的状态,咬一口可以尝到酸甜的味道,非常的嫩爽。糖蒜腌制方法五
在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
怎样做糖醋蒜视频
(4)将浸泡好的大蒜放入坛子中,加入白酒,白醋,白糖,蜂蜜,然后倒入凉开水,倒入凉开水的量要没过大蒜,并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀,密封起来。(5)将密封好的坛子放在阴凉的地方,2-3个月之后就可以食用了。
先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
(2)用清水和50克的食盐混合均匀,将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中,一般情况下要浸泡三天,每天都要换一次盐水,可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用,并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后,沥干取出。
浸泡三天后将它捞出来,放到筛子里面自然沥干水分。将大蒜装进准备的干净坛子里面,把我们需要的白酒、白糖以及醋等辅料加进去,然后再加入准备的凉白开,用筷子伸进去搅拌均匀,再盖上坛子盖密封起来。
(2)取出大蒜,沥干水,放入坛子中,加入白醋和白糖,而白醋和白糖的比例是3:2,再倒入凉开水,没过大蒜,密闭储存。
