东坡肉的做法(东坡肉制作步骤)

东坡肉的做法

在杭州这个美丽的城市,有一道家喻户晓的名菜——东坡肉。这道菜肴起源于宋朝,是江南地区的传统美食。它的制作工艺复杂,但味道却是无与伦比的美妙。今天,我们将为您揭示东坡肉的12种独特做法,让您在家中也能品尝到这份美味佳肴。

东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的*块儿,红得透亮,色如

是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深,而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有研究,可谓知味善尝,既会吃,又会做,是一位著名的烹饪学家和美食家。以其别号东坡命名的菜点很多,且流传有不少的趣闻轶事,其中尤以名肴“东坡肉”的传说最为广泛。并以其不凡的来历,响誉古今。

驰名全国的“东坡肉”,这一楚乡湖北特有的传统名菜,素为人们所熟知,它是由苏轼亲手制作始创于江苏徐州,完善于黄州。后来,随着苏轼的升迁,此菜传遍大江南北,曾相继被介绍流传于苏、杭等。并受到*的崇高赞誉。在湖北,乃至在杭州、四川都是上等名菜。据说在*和江浙以及*岛一些地方,也盛行吃“东坡肉”,的习俗呢。盛而不衰的“东坡肉”,流传至今,已有近千年历史。

东坡肉制作步骤

苏轼的煮食猪肉,确属烹制得法,按他自己总结的烹饪要领是:“慢著火,少著水”。故而烹制出的东坡肉,味极鲜美。因为,“慢著火,少著水”能使汤质稠浓,味道自然醇厚强烈。而在当时,又由于苏轼的名望,特别在知识分子中间,曾被“传为美谈”。菜因人传,加上黄州*怀念和敬仰这位名满天下的大诗人,并将他所创的这种香美软烂的佳肴——

黄州东坡肉,因其味美香醇,脍炙人口,自古倍受人们喜爱,故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今,凡去黄州赤壁览胜的游客,就可到“东坡酒楼”品尝这一美味了。

大家好,今天我要教大家一道特别的美味佳肴——东坡肉。这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩多汁,是一道非常受欢迎的家常菜。但是传统的做法需要花费很长时间,对于我这样心急的人来说,实在是等不下去。所以,我想到了一个特别的办法,就是用高压锅来做东坡肉!

首先,我们需要准备五花肉一块,切成厚薄适中的肉片。然后,将切好的肉片放入高压锅中,加入适量的生抽、老抽、细砂糖、八角、香叶、生姜片和水。注意,这里一滴水也不用加哦!因为高压锅的压力可以让肉更加入味,而且不会让肉变得干巴巴的。

东坡肉怎么做家庭版

接下来,我们开启高压锅,选择炖煮功能,大概需要20分钟左右。等到压力释放完后,我们将东坡肉捞出,放入另一个锅中,加入少许的水,用中小火慢慢蒸透。这样,东坡肉的肉质会更加鲜嫩,口感更佳。

最后,我们可以撒上一些葱花和香菜作为点缀,一道美味的东坡肉就完成了。这道菜的烹饪过程虽然简单,但味道却非常棒,相信全家人都会喜欢的。所以,这次我们一定要尝试一下这个简单又美味的做法,让你的味蕾也享受一番美食盛宴吧!

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近期,有网民向我询问正宗的东坡肉制作方式并请求推荐一款。然而,对于“正宗”的定义我并不确定,也无法辨别出何者为正宗、何者为非正宗。在深思熟虑之后,我发现回答这个问题颇具难度。因此,我决定分享数年前一位专业烹饪大厨所制作的东坡肉的做法,以供大家参考。