芥菜的腌制方法(自家腌制咸菜做法大全)
芥菜的腌制方法
将痘头洗净,用水浸泡过夜。最好把它切成片。切成细条,不要太细。稍微厚一点比较好。用一袋盐腌制半天,除去腌料中的水分,稍微挤干,将压碎的结头放入罐子里备用。
倒入罐子里,倒入白酒搅拌,拌匀后盖上盖子,然后每天翻动,一周后即可食用。打开盖子,一股浓浓的芥末味扑面而来,有点辣眼睛。喜欢芥末味道的朋友可以尝试做一些。
配料:疙瘩头10斤、盐1袋、酱油2袋、醋2袋、胡椒粉4斤、姜4斤、大蒜4斤、白糖4斤、味精4斤/少如果需要的话,2磅食用油,一点胡椒八角,一点白葡萄酒。
把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可腌制,承载着时光的沉淀,保留着食材的鲜味,冻结着美味,满足你爱吃的心。用最常见的食材腌制出另一番滋味,焕活食材的鲜美 , 延长其生命期限,冻结了美味,让你方便吃到美味 , 简单生活,舒适生活,从美味厨房开始吧。
用锅子煮适量的开水,然后加入适量的食盐海鲜酱油白醋和糖精,制成混合调味汁,加入后要搅拌均匀后放凉。
自家腌制咸菜做法大全
用料:芥菜500克、盐3勺克、味极鲜3勺、醋3勺、大蒜一头、小茴香少许、花椒少许、大料1-2粒、辣椒段适量、细辣椒面3勺。
两个小时后 , 芥菜里面杀出这么多的水分 , 把芥菜里面的水分挤掉 , 挤干水分后用筷子搅散,往里面加入3勺白糖搅拌均匀,然后倒入刚才做的油泼辣子 , 再加几滴白酒进去,把芥菜丝充分拌匀,装入提前准备干净的玻璃瓶里面。
芥菜晾干水分后直接用擦子擦成丝,或者切成细丝都可以,然后往里面加入盐用手翻拌均匀 , 1斤芥菜大概加20g左右的盐,拌匀后放旁边腌两个小时,腌出芥菜里面的水分。
盖上盖子放阴凉干燥处密封保存 , 两天后就可以吃了,咱们这个农家腌芥菜丝就做好了,吃的时候可以根据自己的口味,往里面加入陈醋搅拌均匀,这样腌的芥菜丝香辣脆爽 , 好吃又下饭。
用坛子把凉干的芥菜装起来 , 然后往坛子里面加入已经制成的调味汁,然后再加入准备好的八角辣椒的葱花,轻轻摇动坛子片刻。
怎样腌制芥菜叶子图解
芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较?。?边缘有缺刻或锯齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。
首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后,用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份,也可以选择不切,然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。
腌制芥菜方法如何腌制芥菜1、材料:大棵的芥菜若干,食盐适量,白醋适量,糖精适量,酱油适量 , 八角适量,葱花适量,辣椒适量。
刚从市场上买了几斤芥菜,把芥菜上的泥土清洗干净 , 芥菜上面洗不掉的可以用刀削掉 , 把芥菜全部洗干净后晾干水分备用。
接下来切点葱段和洋葱片,锅里倒入多一些的油,油温热的时候加入葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒,用小火炸出香味。
