狗肉的做法大全(狗肉的烹饪方法)

狗肉的做法大全

在卤制狗肉时加入辣椒,不仅能够增强狗肉的滋味,还能够起到调色增光的作用,辣椒的使用还能减少糖和盐的摄入量,达到解腻适口的效果。

狗肉,这一古老而颇具争议的美食,一直以其独特的口感和营养价值在饮食文化中占据着一席之地。而在家庭厨房里,如何烹饪出美味可口的狗肉,同样成为了众多食客追求的秘诀。今天,我们将向您揭秘一种简单又美味的家庭狗肉做法以及经验分享,操作时只需五个步骤,便能让你品尝到停不下来的狗肉佳肴。让我们一起走进这篇文章,探索狗肉的诱人魅力吧!

白糖可以减轻油腻感,*原料的口味,同时能够缓和配料的辛辣味,起到润滑可口的作用,能使狗肉的卤汁稠浓油润,起到增色定色的作用。

新一代辣椒具有红亮的光皮、枣红色泽和浓郁的香气,是大众烹饪中常用的辛辣配料和熟食佳品。新一代辣椒的辣度刚开始较高但很快就会衰减,但其赋色效果却非常出色,偏红亮色的颜色使其在卤水、火锅底料、串串底料等烹饪中广泛使用。

炖煮:将砂锅中倒入清水,放入狗肉、鸡肉和猪肘,用大火烧开后打出浮沫。然后加入花椒、八角、陈皮、桂皮、干辣椒、葱段、海米、姜片,盐和料酒,大火晒开用小火炖煮2小时。

狗肉的烹饪方法

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调味:把狗肉再放回砂锅中,烧开后加入适量的胡椒粉和味精,搅拌均匀后即可出锅。(根据口味可撒上葱花香菜)

点燃青杠炭,用暗火烤制狗肉并不时刷上香油,先将狗头和臀部烤至色呈嫣红后,用牙签扎气眼,再烤制狗身,至整只狗色泽均匀且呈大红色时,即成。

起锅烧油,油温150°C左右,下入虾仁,滑散滑熟,捞出控油;油锅放凉,下入腰果,慢慢升油温,炸至金*,捞出控油;取3克淀粉、30克清水于碗中,搅匀。

用姜片、葱节、料酒和调好的味料抹匀狗的内腔,腌制约30分钟,拣出姜葱不用,再将狗挂在通风处滴干水份,然后将烤棒从狗的臀部两侧穿入,越过肩胛*,由头部两腮内侧,从口侧穿出,即上好烤棒。紧接着将沸水均匀地浇于狗皮上,待水分略干后,趁热在狗皮上均匀地刷上饴糖水。

狗肉怎么煮才好吃

取一个容器,倒入白糖,苹果醋,陈醋,生抽,蜂蜜,辣鲜露搅拌至白糖融化,继续下入小米辣,泡椒,柠檬片,搅拌均匀,备用。

锅留底油,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜仁等爆香后,下入泡辣椒节、郫县豆瓣茸炒香出色,再下入狗肉块、青红椒块和洋葱片略炒,烹入啤酒,调入精盐、胡椒粉、味精、白糖等,续炒至青红椒、洋葱断生时,撒入油酥花仁、熟芝麻,起锅装入火锅盆内,面上撒上香菜末、薄荷末,随酒精炉上桌即可食用。待锅内狗肉吃完后,还可掺入适量的高汤,点燃酒精炉,烫食其它蔬菜原料。

上浆:虾仁用干毛巾吸干水分后放入碗中,加入5克淀粉、10克蛋清、2克食盐、3克料酒、30克清水,拌匀上浆。

热锅放20克食用油,下葱花炝锅,出香味后下入黄瓜煸炒,烹入2克料酒,放入10克盐、2克胡椒粉翻炒片刻,放入虾仁炒匀,加淀粉水勾芡,撒上腰果,炒匀即可出锅。