想煮出颜色碧绿的绿豆汤(绿豆汤用什么锅煮才碧绿)
想煮出颜色碧绿的绿豆汤
蚂蚁庄园今日*:想煮出颜色碧绿的绿豆汤,下列哪个操作是正确的?7月2日蚂蚁庄园每日一题的*是什么?今天的问题是:想煮出颜色碧绿的绿豆汤,下列哪个操作是正确的?下面就把
由于多酚容易氧化,因此煮绿豆汤时应当盖上锅盖,减少绿豆汤与空气接触的机会。煮绿豆汤的水最好用纯净水,或是在自来水中加点白醋,这样可以避免绿豆汤放置久了变色。
将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
绿豆汤用什么锅煮才碧绿
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
绿豆汤是夏日清热消暑的美食之一,但很多人煮出来的绿豆汤都有些泛红,并没有那么翠绿,那有什么方法能够保证绿豆汤翠绿的美观呢?赶紧来试试以下其中煮绿豆汤维持翠绿色的做法吧。
为了避免绿豆中的酚类物质遇到氧气而致使汤汁变红,可用高压锅或电饭锅煮绿豆粥,因为高压锅和电饭锅的密封性比较好,能减少多酚和氧气的接触,这样绿豆在熬汤的过程中能少点氧化反应,就不容易出现汤色变红的现象。
一方面绿豆汤煮的时间越久,其氧化反应就会越明显,汤色可能从红到褐色,加上从医学角度来看,绿豆皮中的多酚类抗氧化物质,是清热消暑的根源,煮的越久,这种物质就会越少,其解暑的*就没那么好,因此喝绿豆汤只需煮10分钟即可,一般看到绿豆煮开花后即可饮用。四、冰冻后再煮
绿豆汤蚂蚁庄园今日*
绿豆汤中的绿色物质是有抗氧化性的酚类物质,若是在汤汁中添加一些食醋、柠檬酸、维生素C等抗氧化性物质能避免绿豆汤变红,一般会煮绿豆汤的人,会选择金属离子较少的纯净水,或者在自来水中加点醋或柠檬汁,调节水的抗氧化性,这样煮出来的绿豆汤能保持绿色。
等水开了以后,直接从冰箱里把结冰的绿豆拿出来下到锅里面,只需要两分钟,绿豆就可以马上煮熟并且不变色。
绿豆汤黑白常好吃的一种汤,品正在炎天的时分十分的遍及,煮的时分能够参加一些冰糖,煮进去的绿豆汤会很好吃。假如家里不冰糖,也能够用白沙糖来替代。绿豆的豆子需求放正在净水中提早浸泡,浸泡的工夫要足,如许煮进去的绿豆汤才好吃。假如工夫比拟急浸泡绿豆的时分,也能够放正在温水瓶中参加开水浸泡3~4个小时再下锅煮。
糊口中有良多人煮绿豆汤的时分煮进去的绿豆汤汤色都是白色的,我来分享一下煮出葱茏的绿豆汤用甚么,咱们正在煮绿豆汤的时分能够用纯洁水来替代自来水,如许煮进去的绿豆汤就会是绿色的,口感也会比拟好,咱们正在煮绿豆汤的时分能够把绿豆提早浸泡一下,如许绿豆就会很简单变软了。
