叉烧包怎么做(正宗叉烧包的做法和配方)
叉烧包怎么做
于是决定重新手动记,与此同时,也动起来做手账的形式。在8月初买了空白本,计划开始做手账。于是网上搜大家的手账。
看完之后,一脸懵逼。各式各样,但没我想要的。有的却是很好,不管形式还是内容。有的感觉有点奇怪,总有点似曾相识。
算了,不管他,反正我按照自己的意愿做手账,毕竟花时间是为了取悦自己的。我也不会画图,只能强行画图,对,就是搜索然后临摹。自己开心就好!
之前一直有断断续续的记帐。手写或手机软件记。(此处应有图)但是7月结束的时候想看看花销,发现只有钞票流出,具体吃了啥,买了啥,一脸懵逼。手写好歹还记录了早餐是吃了包子还是喝了粥。
19、将叉烧包包坯底下垫一张油纸,蒸锅里放凉水,放入叉烧包包坯醒发15分钟,然后开大火蒸10分钟,关火焖3分钟左右再出锅。
正宗叉烧包的做法和配方
面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁,准备做叉烧茨汁的材料。将老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖、盐放在一个碗里搅拌均匀。
锅加油烧热,将洋葱,青红椒倒入锅中翻炒,之后加入香菜,倒入调好的调味汁,猛火煮五六分钟后捞出洋葱等蔬菜备用。
之后将醒发好的面团压薄,擀成长方形,反复擀三次卷起切剂子擀皮,将面皮放到左手的手掌心,加入肉馅,包成三角形,然后用手指轻压中间捏实。
包好后装入锅中蒸笼,然后将蒸笼盖盖好,常温30度,醒发1小时蒸熟,蒸熟的叉烧包,色泽是洁白的,爆三个裂口即可。
将粉浆重新搅开,倒入锅中,开中火,向同一个方向搅拌,最后火开到最大,煮到芡起泡,加入油,让芡更光滑。
叉烧包的*
叉烧包是由叉烧和叉烧芡按1:1的比例拌好的,先将水倒入盆里,然后将盐,叉烧酱,蚝油,老抽,生抽,糖放入调匀。
将叉烧切成指甲片大小和叉烧芡完全混合后开始做面团,盆中倒入低筋粉,泡打粉,酵母,白糖,清水,打好后用保鲜膜封好。
原料:低粉,120克,酵母4克,糖30克,温水55克,泡打粉3克。馅料:叉烧150g,蚝油3勺,糖1勺,水3勺,洋葱少许,薯粉1勺。
